Piantine pubblicate anche dopo un ripristino; posto unico senza gare

- Lo stato "Pubblicata" non dipende più dall'id del territorio, che il
  ripristino ricrea: l'impronta usa il numero, e la piantina ricorda il
  percorso del PDF pubblicato (pdf_pubblicato, con migrazione che riconosce
  le piantine già pubblicate).
- BackupOperationState: corrente() in sola lettura e liberaCorrente() sotto
  lo stesso mutex di occupa(), così una lettura non cancella il puntatore
  di un'operazione appena avviata.

Co-Authored-By: Claude Opus 5.5 <noreply@anthropic.com>

tests/Feature/PiantineManagerTest.php

@@ -212,6 +212,7 @@ XML;
         $mappa->update([
             'geojson_pubblicato' => $mappa->geojson,
             'impronta_pubblicata' => $mappa->impronta(),
+            'pdf_pubblicato' => $pdf,
             'pubblicata_at' => now(),
         ]);